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Este elegante restaurante em Valdemorillo, com uma estética que combina pormenores rústicos e modernos, foi distinguido com um Sol Repsol em 2023 e com uma estrela Michelin em 2025. Manu Franco, chef-proprietário e antigo jornalista desportivo, aposta pelos sabores da serra de Guadarrama e pelas carnes de produção local e plantas aromáticas do entorno (como o tomilho e o digestivo rosmaninho), e pelos vegetais da horta.
Neste elegante restaurante, decorado com uma mistura de elementos rústicos e modernos, a proposta do chef é o menu de degustação Capricho, que procura recriar as diferentes refeições do dia, e que está disponível em três versões: Pequeno Capricho, Capricho y Gran Capricho.
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Quarta-feira e domingo: 14h às 17h
Quinta a sábado: 14h às 17h / 20h30 às 23h
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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