Abya, el restaurante del Palacio de Saldaña reconocido con un Sol Repsol, celebra el día de Acción de Gracias con un menú especial disponible del 27 al 30 de noviembre en horario de comida. Una propuesta única diseñada por el chef Óscar Castellano, que combina la esencia de la tradición americana con la mirada creativa y contemporánea de Abya.
A finales de noviembre se celebra una de las fechas más importantes en los Estados Unidos: el Día de Acción de Gracias, más conocido como Thanksgiving. Cada cuarto jueves de noviembre, que en 2025 es el día 27, las familias estadounidenses se reúnen en torno a la mesa para dar gracias, una tradición que nació como homenaje a las buenas cosechas y que hoy celebra la gratitud por los alimentos, los encuentros y todo lo bueno que ofrece la vida.
Con el pavo asado como el gran protagonista de esta celebración, el menú tradicional se acompaña de clásicos como el puré de boniato o las tartas de temporada. A pesar de que en España esta costumbre no está tan arraigada, cada vez son más los restaurantes que la incorporan.
De esta manera, el restaurante Abya ha preparado un almuerzo especial en el que degustar los manjares de esta festividad, reinterpretados por el chef Óscar Castellano con el sello característico de ABYA: técnica precisa, respeto por el producto y una mirada creativa que transforma cada plato en una experiencia sensorial.
Este menú de Acción de Gracias combina tradición y sofisticación donde destacan la crema de boniato asado con yogur especiado que inaugura esta experiencia, seguida de una ensalada de rúcula, salmón ahumado, granada y nueces, que aporta frescura y contraste.
Las coles de Bruselas a la brasa con duxelle y papada ibérica añaden profundidad e intensidad al recorrido, para dar paso al plato estrella: el pavo asado con salsa gravy, parmentier y arándanos, una versión elegante y contemporánea del clásico americano.
Los platos de este menú, únicamente disponibles en las fechas señaladas, se podrán maridar con la carta de vinos de Abya, una selección de más de 400 etiquetas del viejo y nuevo mundo elegidas por su sumiller.
