El histórico restaurante y taberna, fundado inicialmente en 1907 en el corazón del Barrio de las Letras, fue durante casi un siglo lugar de encuentro de toreros, flamencos, artistas, bohemios y aristócratas. Entre sus azulejos centenarios y sus reservados se mezclaban el cante de Antonio Chacón, las tertulias de Valle-Inclán, las verónicas de Juan Belmonte o las madrugadas de Ava Gardner. Considerado la "capilla sixtina de los azulejos andaluces", por su destacada decoración, reabre el 20 de abril de 2026 tras haber permanecido cerrado durante 21 años y recupera su espíritu festivo y castizo ofreciendo gastronomía, música en directo y una gran bodega.
Los Gabrieles ha sido sometido a un proyecto integral de recuperación arquitectónica, artística y patrimonial que ha restaurado el histórico conjunto cerámico e incorporado nuevas obras contemporáneas, complementando y enriqueciendo el legado original del local.
De esta manera, el local vuelve a la vida dividido en varios ambientes que recuperan sus raíces sociales y culturales. La taberna vuelve a ser punto de encuentro para todos los públicos, la música en directo forma parte fundamental de su propuesta y el restaurante propone disfrutar de una gastronomía que respeta a la tradición.
Su oferta gastronómica viene diseñada por el chef Ander Galdeano y se inspira en la cocina tradicional y el recetario popular, con platos con sabores madrileños y andaluces. La bodega, bajo la dirección de Rebeca Bellido, cuenta con una gran variedad de vinos nacionales e internacionales.
Su agenda musical, dirigida por diferentes promotores que darán identidad a cada día de la semana, recupera el espíritu artístico característico del local.
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