Las Cuevas de Luis Candelas

Situado junto a la Plaza Mayor, en la popular calle de Cuchilleros, es uno de los restaurantes con mayor tradición de Madrid. En él la cocina castellana tradicional con el cochinillo y el lechazo son los reyes indiscutibles de su carta, en la que también destacan los callos a la madrileña, el cocido de puchero o los postres típicos de Madrid.

Nada más entrar, el comensal es recibido por el propio Candelas y atendido por el personal caracterizado con las típicas vestimentas que utilizaba el famoso bandolero en el S. XIX.

Dispone de varios salones que reflejan distintos ambientes y trasladan a sus clientes a otra época, ofreciendo un servicio de calidad. También cuenta con una terraza exterior junto al Arco de Cuchilleros.

La propuesta gastronómica se complementa con una variada y extensa carta de vinos, que han sido cuidadosamente seleccionados para acompañar sus platos.

El local dispone también de un pequeño museo dedicado a la figura del popular bandolero madrileño en el que se puede disfrutar de una experiencia inmersiva que combina iluminación, sonido y narración para transportar al visitante al Madrid del siglo XIX.